“İçine deli gibi para harcayalım, dışı bizden değildir” olmaz!

Oylat Mağarası keşfimizde tabi ki karnımız acıktı. Buraya kadar gelmişken dedik İnegöl’e gidelim meşhur köftesini yiyelim. 1893 yılından beri hizmet veren, İnegöl’ün ilk köftecisi Besler Köfte’de karnımızı güzelce doyurduktan sonra şehri turlamaya başladık.

Gözüme ilginç bir şey takılmadı anlatacak kadar ama ana cadde üzerinde bulunan binalarda, hırsızlara karşı koruma amaçlı yapıldığını düşündüğüm klima dış üniteleri için yapılmış ahşap koruma kafeslerini, her binada görmeye başlayınca işin organize olduğunu anladım 🙂

Sanırım İnegöl Belediyesi bunu şart koştu. Her binada aynı tip ahşap kamuflaj var. Binaların altında bulunan dükkanların tabelaları da başı boş bırakılmamış. Aynı renk ve boyutlarda ahşap bloklar takılmış.

İnternette biraz araştırma yaparken “Resmi Gazete’de yayımlanan Planlı Alanlar Tip İmar Yönetmeliği ile belediyeler, dış cephelerin estetik bir görüntü oluşturması için binalara ‘mimari’ kurallar da koyabilecek. Yönetmelikten önce yalnızca büyükşehir belediyelerinde kurulabilen estetik komisyonlar, artık ilçe belediyelerinde de kurulabilecek.” haberini gördüm. Sanırım İnegöl Belediye’si bunu uygulamaya başlamış.

Valla çok hoş olmuş… Darısı diğer belediyelerimize…Tebrikler…

IMG 6526 1024x768 - "İçine deli gibi para harcayalım, dışı bizden değildir" olmaz!IMG 6522 e1503654344719 768x1024 - "İçine deli gibi para harcayalım, dışı bizden değildir" olmaz!IMG 6527 e1503654407837 768x1024 - "İçine deli gibi para harcayalım, dışı bizden değildir" olmaz!

 

“Aranan Köfteci” bulundu :)

Yaşadığınız şehirde, bir misafiriniz geldiğinde yemek yemeye götüreceğiniz bir yer vardır aklınızda. Sanırım Ayvalık için bu yer “Köfteci Esat Özağra” nam-ı diğer “Aranan Köfteci“.

aranan köfteci - "Aranan Köfteci" bulundu :)

1965’ten bu yana hem köfteleri hem de zeytinyağlılarıyla Ayvalık’lıları ve turistleri doyuruyor. Mekan ile ilgili internette araştırma yaparken 10 sene önce burada yemek yiyenlerin yorumlarına denk geldim. Sanki yorumlar dün yapılmış gibi geçerli. Bu demek oluyor ki adamlar kalitelerini bozmamış. Marka olmak kolay değil.

Gelelim işin en keyifli kısmına… 🙂

IMG 6557 e1503575473869 768x1024 - "Aranan Köfteci" bulundu :)

Köftesi en sevdiğim tipte; dışı çıtır içi yumuşak… İçinde sadece kıyma, ekmek, tuz, soğan ve maydanoz varmış. Karabiber, kimyon gibi baharatlar yok. Et marketten değil, Esat Usta Ayvalık mezbahasından aldığı etlerden bizzat kendi çektiriyor kullanacağı kıymayı.

IMG 6558 e1503575607471 768x1024 - "Aranan Köfteci" bulundu :)

Bol zeytinyağlı piyaz efsane… Piyazın yağına bir ekmek banmışızdır herhalde. Zeytinyağı Esat Usta’nın zeytinliklerinden geliyor. İsterseniz zeytinyağı da satın alabilirsiniz. Ayvalık ülkemizde ‘coğrafi işaret’ alan ilk zeytinyağının üretildiği yer.

Egelilerin, dağda bayırda buldukları her şeyi yemeğe dönüştürmelerine saygı duyarım…. 🙂 Günün ilk ışıkları ile beraber açan kabak uçlarındaki çiçeklerin toplanıp, saat 9 olmadan da doldurularak yapılan kabak çiçeği dolmasını kaçırmayın.

IMG 6559 e1503575591992 768x1024 - "Aranan Köfteci" bulundu :)

Ayvalık’ta ne yenir sorusunun en yüksek puanlı cevaplarında biri Köfteci Esat 🙂 Mutlaka uğramaya çalışın.

Oylat Mağarası

Eskişehir-Bursa yolunda İnegöl’e yaklaşırken tabelada ismini gördüğümüz “Oylat Mağarası” sözde günübirlik yapacağımız Bursa gezimizi iptal ettirdi. Bu mağara şahane… Mutlaka yolunuz bu taraflara düşerse uğrayın.

Bu arada… Oylat Mağarası‘nı turizme kazandıran, aynı zamanda 29 senelik işletme hakkı elinde olan ve işleten Sıtkı Bey’i verdiği emekten dolayı kutluyorum. Mağara içinde sigara içenlere! Aşkını, ismini falan… binlerce yılda oluşmuş ve oluşmaya da devam eden sarkıtlara yazanlara!, verilen emeği bilmeyip giriş ücreti istenmesine kızan ziyaretçilere canı sıkılıyor 🙂 Amatör girişimci ruhu ile bu güzelliği ülkemize kazandıran Sıtkı Abi’ yi üzmeyelim.

IMG 6504 1024x768 - Oylat Mağarası
Soldan sağa (Sıtkı Bey, Ben, Arkadaşım Mesut)

Mağaraya girmeden çektiğim kareler…

IMG 6516 1024x768 - Oylat Mağarası

IMG 6507 1024x768 - Oylat Mağarası

IMG 6505 1024x768 - Oylat Mağarası

IMG 6499 1024x768 - Oylat Mağarası

 

 

Yavaş yavaş mağaraya girerken soğuk hava yüzümüze vuruyor, içeride ilerlerken ara ara yarasa sesleri geliyor. Biraz ürkütücü 🙂

IMG 6382 e1503237288920 768x1024 - Oylat Mağarası

IMG 6491 e1503232197362 768x1024 - Oylat Mağarası

IMG 6481 e1503232376505 768x1024 - Oylat Mağarası

Turizm ve Kültür Bakanlığından aldığı izinle çalışmalara başlayan Sıtkı Bey, 2004 yılında başladığı meşakatli çalışmanın sonunda mağara 2006 senesinde ziyaretçilere açılmış.

IMG 6480 e1503232475229 768x1024 - Oylat Mağarası

IMG 6470 1024x768 - Oylat Mağarası

Şimdiye kadar mağarada biriken ve piyasada maddi değeri yüksek olan 52 ton yarasa gübresini mağaradan çıkaran Sıtkı Bey, yarasa gübresinin patlayıcı üretiminde kullanılması ve alıcı firmaların İsrail ve dolaylı yoldan terör örgütlerinin talip olması nedeniyle satmamış. Tebrikler…

IMG 6471 e1503232718469 768x1024 - Oylat Mağarası

Oylat Mağarası, fay hatlarından oluşmuş. Depremler sonrasında suların aşındırmasıyla oluşan doğa harikası Oylat Mağarası, oyuklardan damlayan suların oluşturduğu sarkıt ve dikitleri ile ünlü.

IMG 6451 1024x768 - Oylat Mağarası

Genelde dar yollardan ilerliyorsunuz ama kimi zaman resimde göründüğü gibi hayret verici genişlik ve yükseklikte galeriler var.

IMG 6453 1024x768 - Oylat Mağarası

IMG 6454 1024x768 - Oylat Mağarası

Mağarada iri bloklar halinde dev sarkıt ve dikitler bulunuyor. Bağlantılı iki kattan oluşan mağaranın girişinden büyük salona kadar dar galerilerden geçiliyor. Bu kısımlarda damlataş havuzları, dev kazanları dikkat çekiyor.. Mağaranın kalan kısmında büyük çöküntü salonu var.

IMG 6416 e1503235854357 768x1024 - Oylat Mağarası

IMG 6429 1024x768 - Oylat Mağarası

IMG 6456 1024x768 - Oylat Mağarası

%90 nem oranına sahip mağara astım ve bronşit hastalarına iyi geliyormuş.

IMG 6462 1024x768 - Oylat Mağarası

IMG 6434 1024x768 - Oylat MağarasıIMG 6437 1024x768 - Oylat Mağarası

IMG 6469 1024x768 - Oylat Mağarası

Oylat Mağarası ilginizi çektiyse Türkiye’nin turizme açık, görülmesi gereken mağaraları listesini buradan, ve buradan okuyabilirsiniz.

Not: MüzeKart ‘ın geçersiz olduğu bu mağaraya giriş ücreti 15 lira.

Memleketini Özleyenlere Ordu’dan Ufuk, Denizli’den Zafer Gazozu…

Seviyorum kendi konseptini yaratan girişimcileri…

Ayvalık, Cunda merkezde dolaşırken dikkatimizi aşağıdaki üç tekerlekli bu şirin mobilet çekti. Dedik bu ne? 🙂

IMG 6232 1024x768 - Memleketini Özleyenlere Ordu'dan Ufuk, Denizli'den Zafer Gazozu...

IMG 6234 1024x768 - Memleketini Özleyenlere Ordu'dan Ufuk, Denizli'den Zafer Gazozu...Adam üşenmemiş, tüm Türkiye’nin meşhur gazozlarını bir araya getirmiş. Kırşehir’in Özbağ, Afyon’nun Avşar, Muğla’nın Goca Moğla, Zencefilli Beyoğlu Gazozu, Nazilli’nin Madran Gazozları… hepsi var sanırım.

Alan var mı ya diye sorunca “Abi adam Ordu’lu. Burada yazlığı var. Geldiğinde bana diyor ki, bana bir kasa Ufuk Gazozu gönder” cevabını aldım 🙂 Hatırı sayılır rakamda tek satışta yapıyor. Gazoz şişesi koleksiyonu yapanlar da eksik parçaları tamamlıyorlarmış. Bakar mısınız? Ne hikayeler…

İster istemez, vitrine bakar gibi gözleriniz kendi şehrinizin gazozunu aramaya başlıyorsunuz. Bulunca da, ver de bir içeyim diyorsunuz 🙂 Kenara da bir mini buzdolabı koymuş arkadaş. Soğuk soğuk güzel gidiyor sıcakta.

Bu arada muhabbet ederken, Türkiye’de eskiden 600’dan fazla gazoz üreticisi varken zaman içerisinde bu tesisler kaybolduğunu yerel gazoz marka sayısının 60’lara düştüğünü öğrendik. Türkiye’de ilk Gazoz ise, 1890 yıllarında yabancılar ve azınlıklar tarafından yurt dışından getirildi. Niğdeli Rum işadamı Aleksandr Mısırlıoğlu tarafından ilk üretim yapılmış.

IMG 6228 1024x768 - Memleketini Özleyenlere Ordu'dan Ufuk, Denizli'den Zafer Gazozu...

 

IMG 6230 1024x768 - Memleketini Özleyenlere Ordu'dan Ufuk, Denizli'den Zafer Gazozu...Bakarken birde ne göreyim. İsmim olan “Ufuk” gazozu. Bilmiyordum. Ordu’nun gazozuymuş 🙂 İnsan kendini özel hissediyor. Sanki tüm şehir bir araya gelmiş, sana hediye hazırlamışlar 🙂 Ordu artık bundan sonra benim için özel bir şehirdir. 🙂

IMG 6231 768x1024 - Memleketini Özleyenlere Ordu'dan Ufuk, Denizli'den Zafer Gazozu...

Bu arada Safranbolu’nun pancar şekeri kullanan Bağlar Gazozu‘nu da denedik. Gerçekten iyiymiş. Üreticisini tebrik ediyorum.

Özgürlük ve Disiplin

Yazımın başlığı biraz şu meşhur, soyut, büyük roman isimlerine (Suç ve Ceza, Kırmızı ve Siyah, Babalar ve Oğullar, Mai ve Siyah vb) benzediyse de daha mütevazı ve daha eğlenceli bir şey olacak ?; bu yazıda Aamir Khan’ın son filmi Dangal (Güreş Turnuvası) dan bahsedeceğim.
aamir khan filmleri dangal 1 - Özgürlük ve DisiplinBu film gerçek bir yaşam öyküsüdür. Ve filmdeki karakterler aynı şekilde yaşamaya devam etmektedir. Film ilginç bir spor başarısını anlatmaktadır. Özetlemeye çalışayım; 
 
Aamir Khan Hindistan’da bir köyde yaşayan eski bir güreş şampiyonudur. Bütün ideali de Hindistan’a uluslararası arenada gurur yaşatacak güreşçi oğullar yetiştirmektir. 
 
Ancak Allah ona çocuk olarak iki kız nasip eder. O da hayallerinden vazgeçen adamın burukluğuyla ona sürekli ideallerini hatırlatan madalya ve ödüllerini duvardan indirip sandığa kaldırır.
 
Kızlar 10 ve 9 yaşına geldiklerinde bir gün komşusu onları şikayete gelir. Kızlar onların oğullarını pataklamıştır. baba  komşudan özür dileyip gönderdikten sonra kızlarına bunu nasıl yaptıklarını sorar. Kızlar oğlanların kendilerine “cadaloz” “ezik” dediklerini, kendilerinin de kızıp onları patakladığını söylerler. Baba ideallerine kızları ile ulaşmaya karar verir.
 
Bu muazzam disiplinli bir çalışma demektir. Sabahın çok erken vaktinde kalkıp tarlada güreş çalışmak, çok sıkı bir beslenme programı izlemek ve hatta kızların saçlarını kısa kesmek  anlamına gelmektedir. Kızlar bir çok oyun numara ile onu durdurmaya çalıştıysa da başarılı olamazlar. Onu durdurmaya “gelenekler” de yetmez. Israrı tüm engelleri aşar. ta ki büyük kız Hindistan şampiyonu, küçük de biraz geriden onu izleyene kadar. bu sırada büyük kız üniversite yaşına da gelmiştir. Başarısının ödülü büyük şehirde spor akademisine yazılmak olacaktır.
aamir khan filmleri - Özgürlük ve Disiplin
Babası kızını getirip kaydettirir ve bu arada da ona nasihat ederken, onu çalıştıracak antrenörlere de eder. Antrenör ona biraz yukarıdan bakan edayla artık kendi işinin bittiğini burada sporculara çok daha ileri tekniklerle öğretim yapılacağını söyler. Adamcağızın içi burkulur, köyüne döner.
 
Kız da bu “daha ileri eğitim” havasına kendini kaptırır. Okulun efsanelerine inanır; Başarıyı özgürlük getirir. Burada tabii Hindistan’a yönelik ingilizlerin ve beyaz Hintlilerin propagandasını hatırlamak gerekiyor; İngiltere’nin başarısının sebebi özgürlüktür.
 
Kız AVM gezen birisi olur. Makyaj malzemelerine, süslü püslü giyinmeye düşkünleşir. Ağır beslenme disiplini yerine kremalı pastalar vb geçer.
 
Kız dünya şampiyonasında art ardına başarısızlıklar yaşar. Bir gün evine ziyarete geldiğinde babası ona, onu evvelki başarılarına taşıyan disiplini hatırlatır. Kız da onun metotlarının demode olduğunu, kendisinin, babasının tahayyül edemeyeceği üst nitelikte bir eğitim aldığını “çemkirir”; bu sadece bir zaman meselesidir, başarı disiplinle değil özgürlükle gelecektir. babasıyla güreşe tutuşurlar ve kız babasını yener. Ona göre bu onun haklılığının ispatıdır. Ama köyünden ayrılmadan önce kız kardeşi onun durumu komple yanlış anladığını babasının yenilmesinin sebebinin ihtiyarlamaya bağlı güçsüzleşmesi olduğunu söyler. 
dangal eleştiri 1024x683 - Özgürlük ve DisiplinAncak kızın başarısızlıkları devam eder. ta ki baba tekrar devreye girip, büyük şehre taşınıp, okula girmesi yasaklandığı için kızının müsabakalarının videolarını seyredip saniyesi saniyesine hatalarını ve işin doğrusunu ona telefon üzerinden anlatmaya başlayıncaya kadar..
 

Devamını anlatmayacağım.. Filmden bu güzel kareleri paylaşmak güzel olur…

Kaygılarını ve davasını biraz tanıdığım Aamir Khan İngiliz liberalizminin Hint gençliğini de vurabilen bir efsanesini ifşa etmek istemiş gibi durmaktadır. bence bunu gayet kifayetli bir şekilde de yapıyor. Özgürlük büyük başarıların  bileşenlerinden birisi olabilir de olmayabilir de ama disiplinli ve özverili çalışma genellikle bir bileşendir. Zaman zaman çilecilik düzeyine varan bir çalışma.
 
Ben bundan kendim ve kendi  insanımız için bir şeyler çıkarmayı istiyorum; bu ve diğer batılı efsanelere karşı çok daha dikkatli olmaya mecburuz. Bu asla redde değil dikkate, akıllıca düşünmeye inanış.
 
Amerikan kadınını sigara içmeye teşvik eden (ve bunu başaran) propaganda çalışmasında sigaranın adının “özgürlük meşalesi” olduğunu unutmayın. Bu ünlü özgürlük heykelinin elindeki meşale. “Özgürlük” halen bile olur olmaz her şeyin pazarlanmasında öylesine etkili kullanılmaktadır ki ne kadar hatırlatılsa yeri..
 
Batıda bulunmuş kimi Türklerin zaman zaman en azından bir kısım insanımızda gözlediklerini söyledikleri “Amerikalı gibi çalışmadan Amerikalının müreffehliğinde yaşama isteği” eğer esası itibariyle ahlak sistemimiz tarafından reddedilmiş bir şey olmasaydı endişe verici olabilirdi.
 
Muhabbetle